Appleton Estate 30 Years old

V roce 2019 Appleton Estate uvedl na trh 4000ks lahví rumu Appleton Estate 30 Year Old Jamacica Rum. Jde o druhou verzi tohoto rumu (první byla uvedena v roce 2008 v počtu 1440ks lahví). Tento blend pochází ze 13 různých sudů, kde jeho nejmladší složka zrála 30 let a nejstarší i 50 let v sudech z bílého amerického dubu.

Celá tato extrémně dlouhá doba zrání probíhala na Jamajce. Každé tři roky provádí dekantací nebo doplňování rumu, k čemuž se vybírá dávka rumů stejného věku a značky. Každý sud je nejprve zkontrolován a pokud projde testem kvality, je přelít do kádě a potom znovu naplněn "po okraj" rumy z obdobně starých destilací. Doplnění sudů do "plné kapacity" rumy ze stejného data destilace zpomaluje rychlost odpařování, ale nijak neovlivňuje proces stárnutí. Zajišťuje také, že se mohou rumy Starita po delší dobu, bez ztráty příliš % alkoholu. Po takové době zrání lze v rumu objevit lehký sediment, který je přirozený a není určitě na škodu.