Caroni Compagnie des Indes - Rhum hors d'âge - Trinidad - 23 ans - 53,1%

Slavná palírna Caroni byla založena v roce 1918 ve státě Trinidad (Trinidad) & Tobago. Tento státní lihovar pak vlastní vlastní cukrovar, aby si zajistil dodávky suroviny, vysoce kvalitní cukrové třtiny vyráběné na místě. Tato legendární palírna, vysoce vybavená různými typy destilačních přístrojů (sloupy a železo), zůstala dlouho „tajná“ a „mystická“. Skutečně, jen málo jejich rumů bylo lahvováno pod vlastní etiketou. Jejich eaux-de-vie mají velmi unikátní aromatický profil s vůní uhlovodíků, sladkého koření a medu. Bohužel se vláda rozhodla v roce 2002 po krizi v cukrovarnictví palírnu uzavřít. V důsledku toho se jejich nedostatek prudce zvýšil, díky čemuž jsou tyto rumy tak atypické v mýtické dimenzi. Tento 23letý rum Trinidad z palírny Caroni pochází z jednoho sudu a je hodnocen na 53,1°, jedná se o Single Cask / Cask Strength. Byl destilován v roce 1993 před zráním po dobu 23 let v sudech po bourbonu. Později bylo ve Francii hlášeno, že byl plněn v srpnu 2017.