Foursquare ECS Shibboleth

Foursquare 16 let starý Shibboleth Palírna rumu Foursquare je ve vlastnictví R.L. Seale & Co, rodinné společnosti s vysledovatelnou historií výroby rumu na Barbadosu sahající až do roku 1820. Moderní společnost se datuje do 20. let 20. století, kdy Reginald Leon Seale založil distribuční firmu v hlavním městě ostrova , Bridgetown. Úspěch společnosti přinesl expanzi a během druhé poloviny 20. století získala do svého portfolia značky jako ESA Fields a Doorly’s. V roce 1995 otevřeli palírnu Foursquare a přestavěli opuštěný cukrovar ve farnosti Saint Philip. První lihovina byla vyrobena v roce 1996 a fungovala jako dvojitý retortový kotlíkový destilační přístroj a třísloupový kontinuální destilační přístroj. Foursquare vyrábí Single Blended rum, kombinuje svůj kotlíkový a sloupcový destilát před i po sudování a pod vedením Sira Davida Seale a jeho syn Richard se stal jedním z nejuznávanějších producentů na světě. Exceptional Cask Selection od Foursquare, představený v roce 2008, je příkladem toho nejlepšího rumu, jaký může lihovar vyrobit. Obvykle zrály po obě strany desetiletí v sudech a lahvovaly se ze sudů po bourbonu, z nichž většina pochází od Jack Daniel’s, nebo z různých povrchových úprav dřeva. Posledně jmenovaný je specialitou Richarda Seale a vydání zahrnuje vychvalované stáčení z řady sudů na alkohol a brandy. Shibboleth je šestnácté vydání v sérii a zrálo 16 let v bývalých sudech po Bourbonu, než bylo lahvováno v březnu 2021.