Triple Entente (Foursquare, Neisson a Hampden)

Projekt Triple Entente se skládá z krabicové sady – dostupné v pouhých 600 kusech – obsahující tři bílé rumy ze tří různých terroirů a tří různých palíren, mezi nimiž je několik nezávislých – Foursquare, Neisson a Hampden. Tři terroirs – Barbados, Martinik a Jamajka – jsou velmi odlišné a produkují rum z různých ingrediencí, včetně třtinové šťávy, melasy nebo směsi obou, s různými druhy destilátů. „Tři kulturní příběhy, které vyústily ve stejnou surovinu – cukrovou třtinu – produkující různé chuťové profily,“ vysvětluje Luca Gargano , který od samého začátku silně věřil v projekt, který ho spojuje s rodinami Seale, Neisson a Hussey ve sdíleném, Velieristický závazek k transparentnosti a autenticitě. Hampden Jamaica čistý single rum (2024, 62%) Lihovar byl požádán, aby udělal speciální značku, která by odrážela unijní téma. Výsledkem byla značka R<>H, pocta Andrewově matce Ruth Hussey, která spolu se svým manželem Lawrencem v roce 2009 koupila Hampden. Značka R<>H označuje rum s řadou esterů v době destilace 800-900 gr/hlpa a je úzce spjata s historií lihovaru. Hampden je silný rum se silnými tóny esterů a laku spojený s výrazným tropickým aroma. Neisson Martinique rhum blanc agricole (2024, 52,5 %) Neisson představuje zemědělský rum vyrobený podle směrnic AOC, vyznačující se velmi dlouhou fermentací v rozmezí 96 až 124 hodin a osmi různými odrůdami cukrové třtiny. Toto brut de colonne bylo pomalu redukováno na 52,5 % ABV před stárnutím po dobu alespoň tří měsíců v nerezových kádích. Převládající tón je silně travnatý s tóny aromatických bylin a fermentovaného ovoce a překlenující sladkostí šťávy z cukrové třtiny. Foursquare Barbados čistý single rum (2024, 62 %) Tento produkt Foursquare byl destilován výhradně v destilačním přístroji s dvojitou retortou, ale fermentován z melasy z cukrové třtiny a čerstvě vymačkané šťávy z cukrové třtiny. Melasa byla fermentována po dobu asi 72 hodin s přidáním jediného kultivovaného kmene, zatímco čerstvá třtinová šťáva byla fermentována přírodními kvasinkami po dobu několika týdnů. Extrémně ovocný, plný a olejový, tento rum má skvělou rovnováhu i přes vysoký obsah alkoholu 62%.