Vieux Sajous Lustau Oloroso Cask 4 years 56,7 %

Clairin tradičně nikdy nezraje a toto je podruhé, co se Clairin Sajous zrající 4 roky stáčel do lahví. Clairin není název lihovaru, ale výraz pocházející z kleren, což v haitské kreolštině znamená „čirý“, stejně jako krystalická barva rumu vyráběného na ostrově, přísně agricole.

Místní clairin je rum chudých, poslední dědictví francouzské kolonizace Antil na konci 18. století. Během první Velierovy oficiální cesty v roce 2012 bylo objeveno 532 stále v provozu v malých primitivních palírnách s naprosto řemeslnou výrobou. Každý region Haiti destiluje podle starodávných tradic s použitím specifických odrůd cukrové třtiny, a to díky izolaci od zbytku světa, která sahá až do doby před více než 200 lety. Haiti bylo první kolonií, která se zuřivě vzbouřila proti otroctví, v roce 1804 převzala svou nezávislost a stala se vlastně první africkou republikou Střední Ameriky se zvyky a kulturami typickými pro černý kontinent. Nedotčené území, staré tradice, které jsou stále živé, a dlouhá doba izolace od průmyslového vývoje moderní doby, dělají z clairin rum s potenciálem světového unikátu.